La Pizza di Gualtiero
Una pizza di qualità con sapore unico e inconfondibile. La gusti e poi ti dimentichi di averla mangiata, perchè, oltre che buona, è soprattutto molto digeribile!
La ricetta "da Gualtiero"
"Ricercare e scegliere con passione ogni materia prima: pomodori per la salsa, verdure, salumi e formaggi, dalle farine all'acqua, ogni ingrediente è selezionato con attenzione;
La lievitazione è …lenta!
l' impasto è morbido. Richiede molta acqua e tempi di riposo lunghi. Tutto nel rispetto delle esigenze dei microrganismi che lo fanno crescere!
La Cottura
Le pizze sono cotte su un particolare e ricercato forno a legna. E' un modello speciale con materiali refrattari di alta tenuta, camere di cottura di forma originale, piastra rotante, per ottimizzare la distribuzione del calore e ottenere sempre la migliore qualità di cottura!
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